Tencere Kebabı

Yemeğimiz Diyarbakır yöresel yemeği “TENCERE KEBABI”
Kuşbaşı et ve patlıcan ile yapılan “TENCERE KEBABI”nın tarifini sizinle paylaşıyorum..
Malzemeler
✅1 kg patlıcan nevinin_mutfagi21

✅2-3 adet domates
✅Yarım kilo kuzu kuşbaşı et
✅3-4 adet sivribiber
✅Yarım kaşık biber salçası
✅1 kaşık domates salçası
✅Yarım kaşık tereyağı
✅Pulbiber
✅Karabiber
✅Tuz
✅Maydonoz

YAPILIŞI
Kuşbaşı et yarım kaşık terayağla kavrulur.. Yarım su bardağı ile su ilave edilerek pişirilir.. Domatesler rendelenir ..Ete domates salçası, biber salçası pul biber karabiber ve tuz ilave edilerek karıştırılır ve sonrasında rendeleniş domateside ilave edilir sonra yarım su bardağı suda bırakılır ve Biraz daha pişirilir..

Patlıcanlar yuvarlak kesilip kızartılır. Tepsinin ortasına etler bırakılır etrafına domatesli sostan bırakılır üstüne patlıcanlar dizilir kalan sostanda üstüne dökülerek biberlerde dizilerek fırında pişirilir.. Üstüne maydanozda ilave edilerek afiyetle yiyilir..