Çarşaf Böreği Tarifi

ÇARŞAF BÖREĞİ

Malzemeler; ferista.him

Hamuru için
1 su bardağı süt
Yarım Su bardağı su
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ (katların arasına sürmek için)

Çarşaf Böreği Tarifi

Kıymalı Harç için

300 gr kıyma
2 soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası

Çarşaf Böreği Tarifi

1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Öncelikle kulak memesi kıvamında hamurumuzu yoğuruyoruz. (Un miktarı değişiklik gösterebilir) Hamuru 4 bezeye ayırarak pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve aralarını sıvı yağ ile güzelce yağlıyoruz. Bir tabağa aldığımız hamurun üzerini streç film ile sararak 1 saat dinlendiriyoruz.

Hamurumuz dinlenirken kıymalı harcı hazırlıyoruz. Dinlenmiş hamurlarımızdan bir tane alıp temiz bir örtü üzerinde elinizin üst kısmı ile çekiştirerek açabildiğimiz kadar açıyoruz. Açtığımız hamura sıvı yağ serpiştirip kıymalı harçtan koyuyoruz. Örtünün bir kenarından tutarak rulo şeklinde sarılmasını sağlıyoruz.( Örtüde açıldığı zaman sararken kendi halinde sarıldığı için hava boşlukları oluşmaktadır. Bu sayede

daha kabarık bir börek elde etmiş olursunuz) Böreğimizi yağladığımız büyük bir tepsiye koyuyoruz ve fırına vermeden önce eritilmiş tereyağ ile az naktimde yağlıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 160-170 derecede yarım saat pişiriyoruz.