Frambuazlı Limonlu Kek

Üzerinden günler geçse de etkisinde hala çıkamamış olmam normal sanırım ? pazar günümü sırf kendime pasta yapmış olmak için doldurdum. Limonlu/Frambuazlı pasta ile buna değdiğine inanıyorum. Dün bir arkadaşım “diyetteyim 2 çatal alırım sadece” dedi ve tüm dilimi bitirdi. O kadar hafif ve nefis oldu ? meyveleri kendiniz değiştirebilirsiniz tabii ki?

Frambuazlı Limonlu Kek

Sünger pandispanya için: birtutammutfak
(18cm çember, bardağım 200ml)
-4 yumurta
-125gr şeker (3/4 bardak)
-20ml ılık su (4 kaşık)
-95gr un (1 bardaktan 1 parmak eksik)
-33 gr nişasta (1/4 bardak)

Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın. Aklar ile şekerin yarısını traş köpüğü kıvamı alana kadar çırpın. Sarılar ile kalan şekeri rengi açılana kadar çırpın. Suyu ekleyip karıştırın. Kuru malzemeyi eleyerek ekleyin, çırpın. Kabarttığınız yumurta aklarını diğer karışıma 2 seferde ekleyin. Her seferinde alttan üste söndürmeden karıştırın. Kalıbınızın altına yağlı kağıt serin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fansız fırında 40-50 dk pişirin. Fırınınıza göre bu aşamada dikkatli ve kontrollü olun.

İç pudingi için:
-2 bardak süt
-1 yumurta sarısı
-2 y. kaşığı nişasta
-1 y. kaşığı un
-1/4 bardak şeker
-2 limon kabuğu rendesi (suyu sosa kullanılacak)
-100ml krema

Limon kabukları ve krema hariç tüm malzemeyi puding haline getirin. Ayrı bir kaba alıp üzerine değecek şekilde streçleyin. Soğuyunca mikserle kıvamını açın. Kremayı sıvı haliyle ekleyin ve iyice çırpın.

Dış kreması için:
-200ml krema (1 paket)
-1/3 bardak pudra şekeri
-1 dolu y. kaşığı sürme peynir (white/beyaz olan)

Limon şurup için:
-yarım bardak şeker
-1,5 bardak su
-2 limonun suyu

Şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dk kadar kaynatın. Soğuyunca kekleri ıslatabilirsiniz. (Sos çok ekşi olduğu için amaç keki ıslatmak değil. Ekşi tat vermek.Islatmak istiyorsanız reçelli süt kullanabilirsiniz)

İçine frambuaz, beyaz çikolata ve file badem kullandım.