3 Bezeli Tepsi Poğaçası

Herkese İyi akşamlar ❤️ Guten Abend

??Rezept in den Kommentaren fixiert
Für die Zubereitung einfach swipen

Size Pazar kahvaltısı için fikir olsun. Yapımı çok zor görünsede sadece 3 bezeden hazırlanmış bir tepsi poğaçası?

Kullandığım bardak 200 ml ikosun_kitchen
▫️▫️▫️
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket ınstant maya veya yarım paket yaş maya (21g)
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 5 su bardağı un
▫️▫️▫️
Ara katları için;
125g tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60ml)
100 gr beyaz peynir
▫️▫️▫️
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Susam/ çörek otu
▫️▫️▫️▫️▫️

3 Bezeli Tepsi Poğaçası

Hazırlanışı:
Ilık olan su,süt uygun bir kaba alınır. İçersine kuru maya veya yaş maya koyulur ve güzelce çırpılır. Ardından 3 su bardağı un ve onun üzerine tuz ekleyerek hamuru karıştırmaya başlayın. Azar azar geri kalan unu ekleyerek ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Ben 5 su bardağına yakın un kullandım. Ardından hamuru 10 dk yoğurup tekrar kabın içersine alın. Üzerini kapatarak 45 dk kadar mayalandırın.
▫️▫️▫️
Tereyağını uygun bir tavaya alıp eritin, üzerine sıvı yağ ekleyip karıştırın. Ve ılıması için kenarda bekletin.
▫️▫️▫️
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın. Fazla havasını nazikçe yoğurarak çıkartın. Sonra hamuru 3 eşit bezeye bölün. 3 Bezeyi teker teker hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla 45-50 cm çapında acın.
▫️İlk açtığınız hamuru unlanmış tezgaha alın. Üzerine tereyağlı karışımdan heryerine sürün.
▫️2. hamuru yağlanmış hamurun üzerine koyun. Tekrar hamuru yağlayın. Üzerine peyniri serpin ve son hamuru üzerine koyup yine yağlayın. Videodaki gibi hamuru katlıyoruz her katladığımız kısıma yağdan sürüyoruz. Hamuru üzeri kapalı 20 dk dinlendirin. Ardından yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp ellinizi hafif yağlayarak hafif bastırarak acın. Tam tepsi boyutunda olmak zorunda değıl. Son olarak üzerine yumurta sarısını sürüp, susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış alt /üst ayarda 185 -190 derce fırında altı üstü kızarsan dek pişiriyoruz. Afiyet olsun ?

Zutaten;
200ml Milch (lauwarm )
200ml Wasser (lauwarm)
1 Päckchen trocken Hefe oder 21gr Frische Hefe
1 Tl Salz
Ca 600g Mehl
▫️▫️▫️
125g geschmolzen Butter
60ml Sonnenblumenöl
▫️▫️▫️
120g Schafskäse
▫️▫️▫️
Zum bestreichen;
1 Eigelb
Sesam oder Kreuzkümmel

Zubereitung;
Milch und Wasser in eine Schüssel geben. Hefe hinein bröseln und unter Rühren auflösen.
Nach und nach das Mehl dazugeben, Salz hinzufügen und kneten, bis ein nicht klebriger aber weicher Teig entsteht. Teig zugedeckt in der Schüssel an einem warmen Ort
ca. 1 Stunde gehen lassen.
▫️▫️▫️
Butter in einem Topf zerlassen. Dann 60ml Öl hinzufügen, verrühren und beiseite stellen.
▫️▫️▫️
Nun den Teig zu 3 gleichmäßigen Kugeln formen und abdecken.
Die Arbeitsplatte leicht bemehlen und alle 3 Kugel einzeln mit den Händen leicht andrücken, und mit einem Nudelholz ca 45-50cm rund ausrollen.
Jedes Teil wird mit Butter &Öl bestrichen und aufeinander gelegt. Auf das Zweite wird Käse gebröselt und nochmals abgedeckt und eingefettet. Nun jedes Teil von beiden Seiten einklappen und einfetten, so dass ein Quadrat einsteht (siehe Video). Am Ende müsste somit ein großes Quadrat entstehen. Das Stück wird auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und nochmals abgedeckt ca. 20 min ruhen lassen. Anschließend wird das Teigstück mit leicht gefetteten Händen flachgedrückt, mit Eigelb bestrichen und mit Sesam/Kreuzkümmel bestreut. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (O|U Hitze) ausgebacken bis sie goldbraun ist. Guten Appetit.

Ingredients;
200ml milk (lukewarm)
200ml water (lukewarm)
1 packet of dry yeast or 21 grams of fresh yeast
1 teaspoon salt
Approx. 600-630g flour
▫️▫️▫️
125g melted butter
60ml sunflower oil
▫️▫️▫️
120g sheep cheese
▫️▫️▫️

For painting;
1 egg yolk
Sesame or cumin seeds

Preparation;
Put milk and water in a bowl. Crumble in the yeast and dissolve while stirring.
Gradually add the flour, add salt and knead until a non-sticky but soft dough is formed. Cover the batter in the bowl in a warm place
Let rise for about 1 hour.
▫️▫️▫️
Melt the butter in a saucepan. Then add 60ml of oil, stir and set aside.
▫️▫️▫️
Now shape the dough into 3 even balls and cover.
Lightly flour the worktop and gently press all 3 balls individually with your hands, and roll them out around 45-50cm with a rolling pin.
Each part is coated with butter and oil and placed on top of each other. On the second, cheese is crumbled and covered again and greased. Now fold in each part from both sides and grease it so that a square is in place (see video). In the end, a large square should be created. The piece is placed on a baking sheet lined with baking paper and covered again and left to rest for approx. 20 minutes. Then the dough piece is flattened with lightly greased hands, coated with egg yolk and sprinkled with sesame / cumin. Baked in a preheated oven at 190 degrees (O | U heat) until golden brown. Good Appetite.