Vanilyalı Kurabiye

Vanilyalı Kurabiye sevdeyemek

Malzemeler
100 gr margarin (oda sıcaklığında)
100 gr tereyağ ( oda sıcaklığında )
1/2 su bardağı (55 gr) pudra şekeri
3/4 su bardağı (65 gr) kek unu
3/4 su bardağı (65 gr) mısır nişastası
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı (125 gr) normal un
1 paket vanilya
• (200 ml su bardağı ile ölçüldü)

Oda sıcaklığında olan tereyağı ve margarini, pudra şekeriyle birlikte mikserle çırpın. Bu işlem yaklaşık 4-5 dakika sürebilir. Karışım beyazlaşana kadar çırpmaya devam edin. Margarinin oda sıcaklığında olması, kurabiyelerin daha yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
Kek unu, mısır nişastası ve normal unu eleyerek margarinin olduğu karışıma ekleyin. Vanilyayı da ilave edip, hamur homojen olana kadar karıştırın. Karışımın kıvamı yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır.
Hamuru bir hamur sıkma torbasına aktarın ve üzerine BENS 105 no’lu ucu takın. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak kurabiyeleri sıkarak yerleştirin.
Eğer sıktığınız kurabiyelerin şekli bozulursa veya eğik olursa, sıkma torbasını geri alıp tekrar sıkarak şekli düzeltebilirsiniz. Kurabiye şekli, düzgün olması için sıkma torbasını sabit tutarak ve bir yöne doğru hareket ettirerek sıkarak daha düzgün çıkacaktır.

Eğer kakaolu kurabiye yapmak isterseniz, 1 yemek kaşığı un eksiltip, yerine 1 yemek kaşığı kakao ekleyebilirsiniz. Kakao eklediğinizde hamurun daha koyu ve lezzetli bir renk alacağını unutmayın.
Fırını 160 dereceye (fanlı fırında )Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirip, yaklaşık 20-25 dakika, rengi altın sarısı olana kadar pişirin. Kurabiyeler pişerken fazla kararmaması için dikkatli olun.

Vanilyalı Kurabiye

Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarıp, tepsi üzerinde birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından dikkatlice yağlı kağıttan ayırıp, tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğuduklarında kurabiyeler kıyır kıyır olacaktır.
Fırının sıcaklığı her zaman önemlidir. 150 derece gibi düşük sıcaklıkta pişirerek kurabiyelerin dışı çıtır, içi yumuşak kalmasını sağlarsınız.