Tepside Muhallebili Kadayıf Tarifi

Tepside Muhallebili Kadayıf Tarifi (Tam Ölçülü – Pastane Usulü)
Muhallebili kadayıf, çıtır tel kadayıf ile yumuşacık muhallebinin buluştuğu, hem şık sunumlu hem de çok sevilen bir sütlü tatlıdır. Bu tarifle tepside muhallebili kadayıf tam kıvamında, dağılmadan ve pastane lezzetinde hazırlanır.
Hazırlık Süresi
Hazırlık: 25 dakika
Pişirme: 15 dakika
Dinlendirme: 2–3 saat
Muhallebili Kadayıf Malzemeleri
Kadayıf Katı İçin:
300 g tel kadayıf
125 g tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fıstık
Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin
1 paket krema (200 ml – isteğe bağlı, daha yumuşak kıvam için)
Tepside Muhallebili Kadayıf Nasıl Yapılır?
Kadayıfı elinizle tel tel ayırın. Tavada tereyağını eritin, kadayıfı ekleyip altın rengi olana kadar kavurun.
Şekeri ve cevizi ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
Kadayıfın yarısını borcam ya da tepsiye bastırarak yayın.
Muhallebi için süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan alınca vanilin ve kremayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
Muhallebiyi kadayıfın üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.
Kalan kadayıfı üstüne serpiştirin, hafifçe bastırın.
Oda sıcaklığında soğutup buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Dilimleyip sunum tabağında dolu dolu servis edin.
Püf Noktaları

Kadayıfı çok kurutmadan kavurun
Muhallebi sıcakken dökülmeli
Kesmeden önce mutlaka soğuk olmalı
Servis Önerisi
Tepside muhallebili kadayıf dilimlerini geniş sunum tabağında, üzerine bol toz Antep fıstığı serperek servis edin. Görsel olarak daha iştah açıcı olur.