Salatalık Turşu

SALATALIK TURŞUSU Alman usulü (Gewürzgurken)
1 kilogramlık kavanoz deryacayemekler
600 gr kornişon salatalık
1 adet kapya biber
3 adet sarımsak
1 dilim halka kesilmiş kuru soğan
2 adet defne yaprağı
6 adet tane karabiber

1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı sarı hardal tohumu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı sirke
Dere otu
Kaynar içme suyu
Yapılışı : Kavanozun dibine doğranmış biber, soğan halkası, karabiber, kişniş ve hardalı yerleştiriyoruz. Salatalıkların başlarını temizleyip iki üç yerinden bıçaklı küçük çizikler atıyoruz ve kavanoza sıralıyoruz. Sarımsağı aralarına koyuyoruz.

Kavanozu doldurduktan sonra üzerine şekeri, tuzu ve sirkeyi ilave ediyoruz. Kaynar suyu döküp bir tutam dere otu koyup kapağını kapatıp ters çeviriyoruz. Kavanozu bu şekilde bir gün bekletip serin bir yere kaldırıyoruz. Ben tarif dışında kavanoz başına üç nohut ve iki üç tane limon tuzuda ilave ettim.