Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi – Sütlü, Yumuşacık ve Lezzetli

Közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla hazırlanan patlıcan çorbası, sütle birleşince hem yumuşacık hem de nefis bir lezzet kazanıyor. Yapımı oldukça kolay olan bu sütlü patlıcan çorbası, farklı çorba tarifleri denemek isteyenler için harika bir seçenek. Közlenmiş patlıcan, süt ve tereyağının uyumuyla hazırlanan bu tarif, özellikle akşam yemeklerinde sofralarınıza çok yakışacak. Dilerseniz blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.

Patlıcan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 1,5 litre su
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Közlenmiş Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları hazırlayın: Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve kesme tahtasında küçük küpler halinde doğrayın.
2. Yağları ısıtın: Çorba tenceresine tereyağını ve sıvı yağı alın. Yağlar ısınınca unu ekleyin.
3. Unu kavurun: Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
4. Patlıcanları ekleyin: Doğradığınız közlenmiş patlıcanları tencereye ilave edin ve yaklaşık 2 dakika daha kavurun.
5. Sütü ilave edin: Soğuk sütü yavaşça tencereye dökerken bir yandan hızlıca karıştırın. Böylece unun topaklanmasını önleyebilirsiniz.
6. Suyu ekleyin: Suyu da ilave edin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın.
7. Çorbayı pişirin: Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Tuzunu damak zevkinize göre ekleyin ve ocaktan alın.
8. Servis edin: Dilerseniz çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Sıcak olarak servis edin.

Patlıcan Çorbasının Püf Noktaları

• Patlıcanları iyice közleyip kabuklarını tamamen soyun. Böylece çorbanız daha güzel bir aroma kazanır.
• Sütü soğuk olarak eklerken sürekli karıştırın; bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
• Çorbanın kıvamı koyu olursa kontrollü şekilde sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
• Daha pürüzsüz bir kıvam için pişirme işlemi bittikten sonra blender kullanabilirsiniz.
• Közlenmiş patlıcanın lezzetini korumak için patlıcanları unla birlikte uzun süre kavurmayın.

Patlıcan Çorbası Yanına Ne Gider?

Sütlü közlenmiş patlıcan çorbasını fırında tavuk, et yemekleri, pilav veya mevsim salatasıyla birlikte servis edebilirsiniz. Hafif bir başlangıç arayanlar için tek başına da lezzetli bir alternatiftir.

Afiyet olsun!