Krem karamel

Krem karamel benim en sevdiğim tatlılardan ?
Tüm püf noktalara uyarsanız şahane bir sonuç alacağınıza eminim?
Krem karamel?
?500 ml süt
?3 yumurta
?Yarım bardak toz şeker ayshanur
?Yarım paket vanilya
?Karamel için 1 su bardağı toz şeker
Karamel yapmak için 1 su bardağı şekeri tavaya koyup ocağı yakalım hiç kaşık sürmeden erimesini bekleyelim. Renk almaya başlayınca biraz karıştıralım ve hepsi eriyince hemen ocaktan alalım. Kehribar rengi güzel bir renk olacak yakmamaya özen gösterin. Su ile yapılan karamellerde şekerin kristalleşme riski olduğu için susuz olarak yapmayı tercih ettim. Karameli bekletmeden Krem karamel kaplarının dibine 1-2 yemek kaşığı kadar yerleştirelim. Karamel donmadan muhallebiyi asla dökmeyin çatlamalar olacaktır. Yumurta ve şekeri tencerede çok hafif ılınana kadar karıştıralım. Köpürtmeden sadece birbirlerine karışmasını sağlayalım. Sütü de ayrı bir tencerede vanilya ile çok hafif ısıtalım.

İki karışımda sadece parmağın içine girebileceği şekilde ılıyacak.
⚠️Yumurta pişmeyecek süt kaynamayacak sadece ılınacaklar. Her ikisinide ocaktan alıp birbirine kontrollü olarak karıştıralım. Bu aşamadan sonra sütlü karışımı ince bir süzgeçten süzerek karamel koyduğumuz kapların içine paylaştıralım. Kapları ağzına kadar doldurabilirsiniz hiç kabarmayacak. Kaplarınız biraz uzun olabilirse kremkaramelleriniz kaptan çıkınca çok daha güzel gözükecektir. Kapları fırın tepsisinin içine yerleştirelim. Tepsinin içine kapları 1-2 parmak geçecek şekilde su koyalım. Önceden ısıtılmış alt üst ayarda 140

derecede 1 saat kadar pişirelim. Fırından aldığınızda hafif sallanır bir kıvamı olacak. Krem karameller oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve 1 gece buzdolabında bekletin.Bekleme kısmı önemli bekletmezseniz henüz sertleşmediği için kalıptan düzgün çıkmayacaktır. Ertesi gün bıçakla kenarlarında ayırıp ters çevirin.