Islak Pasta Tarifi: Tam Kıvamında, Bol Çikolatalı ve Yumuşacık!

Çikolatalı tatlı sevenlerin vazgeçilmezi olan ıslak pasta tarifi, yumuşacık kakaolu keki, çikolatalı kreması ve parlak ganajıyla herkesin beğenisini kazanıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis pasta, çay saatlerinde, özel günlerde ve misafir sofralarında gönül rahatlığıyla servis edilebilir. Sütle ıslatılan kakaolu keki sayesinde yumuşacık bir dokuya sahip olan bu tarif, üzerindeki çikolata ganajıyla tam bir lezzet şölenine dönüşüyor.

Islak Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kakaolu kek için

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 25 gram kakao
• 1,5-2 su bardağı un
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Keki ıslatmak için

• 1,5 su bardağı süt

Çikolatalı krema için

• 2 poşet krem şanti
• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 4 yemek kaşığı sürülebilir çikolata

Çikolata ganajı için

• 200 ml sıvı krema
• 120 gram bitter çikolata veya sütlü çikolata

Islak Pasta Nasıl Yapılır?

1. Kek harcını hazırlayın: Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alın. Karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.

2. Kuru malzemeleri ekleyin: Kakao, vanilin ve kabartma tozunu ilave edin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek pürüzsüz, akışkan bir kek harcı hazırlayın.

3. Keki pişirin: Dikdörtgen borcamı hafifçe yağlayın ve kek harcını içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin.

4. Keki sütle ıslatın: Fırından çıkan keki yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından 1,5 su bardağı sütü kekin üzerine eşit şekilde gezdirin. Sütün çekilmesi için oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.

5. Çikolatalı kremayı hazırlayın: Krem şantiyi soğuk sütle koyulaşana kadar çırpın. Sürülebilir çikolatayı ekleyerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

6. Kremayı kekin üzerine yayın: Tamamen soğuyan kekin üzerine hazırladığınız çikolatalı kremayı eşit şekilde yayın. Borcamı buzdolabına kaldırıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

7. Çikolata ganajını hazırlayın: Sıvı kremayı küçük bir tencerede ısıtın ancak kaynatmayın. Ocaktan aldıktan sonra doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

8. Ganajı pastanın üzerine dökün: Ilık hale gelen çikolata ganajını kremanın üzerine dökün. Spatula yardımıyla yüzeyini düzeltin.

9. Dinlendirip servis edin: Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin. Dilerseniz üzerini Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Islak Pasta Tarifinin Püf Noktaları

• Yumurtaları ve şekeri iyi çırpın. Bu işlem kekin daha yumuşak ve kabarık olmasına yardımcı olur.
• Unu kontrollü ekleyin. Kek harcının çok koyu olmamasına dikkat edin.
• Keki fırından çıkardıktan sonra kısa bir süre bekletip sütü ekleyin. Böylece sütü daha iyi çeker.
• Kremayı sürmeden önce kekin tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak kek, krem şantinin erimesine neden olabilir.
• Ganajı pastaya dökerken ılık olmasına dikkat edin. Çok sıcak ganaj kremayı eritebilir, çok soğuk ganaj ise kolay yayılamaz.
• Pastayı buzdolabında yeterince dinlendirin. Bu sayede dilimler daha düzgün çıkar ve katmanlar daha iyi oturur.

Islak Pasta Kaç Saat Dinlendirilmelidir?

Islak pastanın lezzetini ve kıvamını alması için buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirilmesi önerilir. Vaktiniz varsa bir gece dinlendirmeniz, kekin sütü iyice çekmesini ve çikolatalı katmanların daha güzel oturmasını sağlar.

Islak Pasta Tarifinin Yanına Ne Gider?

Bu nefis çikolatalı pastayı Türk kahvesi, filtre kahve veya bir bardak çayla servis edebilirsiniz. Üzerine serpiştirilen Antep fıstığı ya da rendelenmiş çikolata, hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini tamamlar.

Yumuşacık keki, çikolatalı kreması ve parlak ganajıyla ev yapımı ıslak pasta tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun!