Hamsili Pilav

Hamsili Pilav sever misiniz☺️ Önceden pilav ve hamsiyi bir arada düşünemez ve yemeğin tadına bile bakmazdım. Bir gün ucundan bir bakayım dedim? o gün bu gündür severek yapar ve yerim. Genelde iç pilavı salçasız yapılır ama ben salçalı yapıyorum. Sizlerede tavsiye ederim?

MALZEMELER: zeynkurabiye

1 Kilo Hamsi

? 1,5 Su Bardağı Pirinç (Pirinci Pişirmeden 1 Saat Önce Kaynar Suyla Islayalım)

? 2 Su Bardağı Su

? 1 Adet Soğan

? 1 Tatlı Kaşığı Tuz

? 1 Çay Bardağı Kuş Üzümü

? 2 Yemek kaşığı Dolmalık Fıstik

? 1 Çay Kaşığı Karabiber

? 2 yemek kaşığı domates salçası

? 2 Yemek kaşığı Tereyağı

? Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ

YAPILIŞI;
Önce hamsileri temizleyip kılçıklarını ayıklayalım ve yıkayıp süzgece alalım. Sıvıyağ ve tereyağını tavaya ekleyelim. Dolmalık fıstığı ekleyip rengi hafif dönene kadar kavuralım.

Soğanı ince ince doğrayıp ekleyelim. Birazda bu şekilde kavuralım. Pirinci yıkayıp süzdürelim ve tencereye alalım, kuş üzümünü, tuzu, karabiberi de ekleyip güzelce kavuralım. Üzerine sıcak su ekleyelim. Güzelce karıştırıp pilavı pişirelim.

Güveç kalıplarımızın içlerini tereyağı yada sıvı yağ ile yağlayalım. Hamsileri sırasıyla kenarlarına sarkacak şekilde dizelim tabanınada dizelim.

Pilavdan içlerine dolduralım ve kaşıkla bastıralım.

Hamsileri pilavın üzerine kapatalım ve üzerinde de 3-4 parça kadar koyalım.

Hamsilerin üzerine de fırça ile yağ sürüp önceden ısıtılmış 230C fırında hafif kızarana kadar pişirelim. 30 dakika yeterli oluyor.

Not; Fırından çıkınca üzerlerine folyo ile örtün ve 15-20 dk dinlenmeye bırakın. Güvecin kenarlarının yapışmadığından emin olduktan sonra tabağa ters çevirin.