Dolama (Patlıcan Dizmesi)

Dolama (Patlıcan Dizmesi)

?500 gr Dana ve kuzu kuşbaşı
?5 adet patlıcan (ince)
?2 adet domates
?1 Adet kapya biber
?2 adet sivri biber
?1 tutam maydonoz
?1 yemek kaşığı biber salçası
?1 tatlı kaşığı domates salçası
?1 tatlı kaşığı pulbiber
?1 çay kaşığı karabiber
?1 tatlı kaşığı tuz
?2 yemek kaşığı zeytin yağı
?1 yemek kaşığı tereyağı
?1 çay bardağı su

Yapılışı;

Patlıcanları şerit şerit soyup halka halka doğrayın. Geri kalan bütün malzemeyi küçük küçük doğrayıp bir kapta harmanlayın. Baharatları ve salçaları ilave edin, yağıda ilave edip dilimlenmiş patlıcanların aralarına harçtan koyarak tavaya dizin. Üzerine bir yemek kaşığı tereyağını

parça parça dizin bir çay bardağı suyu gezdirin. Harlı ateşte kaynamaya çıktıktan sonra kısık ateşte suyunu cekinceye kadar pisirin. Tuzunu kaynamaya cikinca kontrol edin mutlaka. Şimdiden afiyet olsun?