Çıtır Yufkadan Patatesli Rulo Börek Tarifi

Çıtır Yufkadan Patatesli Rulo Börek Tarifi
(Fırında Kolay ve Lezzetli Patatesli Börek)
Çıtır patatesli rulo börek, hazır yufka ile kısa sürede hazırlanan, içi yumuşacık patates harcıyla dolu, dışı ise nefis şekilde kızaran çok pratik bir börek tarifidir. Hem çay saatlerine hem kahvaltıya hem de gün sofralarına uygundur. Misafir ağırlamalarında tepsiler dolusu hazırlayabileceğiniz ekonomik bir tarif olmasıyla öne çıkar.
Çıtır Patatesli Rulo Börek İçin Malzemeler
Yufka ve Sosu
3 adet taze günlük yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta (sos için)
Patatesli İç Harç
4 adet orta boy patates (haşlanmış)
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: kimyon veya nane

Üzeri İçin
1 yumurta sarısı
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Çıtır Patatesli Rulo Börek Nasıl Yapılır?
1. İç Harcı Hazırlayın
Patatesleri haşlayıp ezin.
Tavaya sıvı yağ ekleyip ince doğranmış soğanı kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkınca patatesleri ilave edin.
Tuz ve baharatları ekleyin.
Homojen kıvama gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Yufkayı Soslayın
Yufkayı tezgaha serin.
Süt, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırın.
Bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürün.
3. Rulo Yapımı
Yufkayı 6 eşit üçgene bölün.
Geniş kısmına patatesli harçtan yerleştirin.
Sigara böreği gibi çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
Sararken iç harcın dengeli yayılmasına dikkat edin.

4. Tepsiye Dizme ve Pişirme
Hazırlanan ruloları yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisine yan yana dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
190 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30–35 dakika kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
İç harcın çok sıcak olmaması gerekir, aksi halde yufkayı yıpratır.
Börek rulolarını çok sıkı sararsanız çıtırlığı azalır.
Daha da çıtır olması için üzerine az miktarda sıvı yağ gezdirilebilir.
Tepside birbirine çok yakın dizmemek daha iyi kızarmasını sağlar.
Servis Önerisi
Sıcak veya ılık servis edebilirsiniz.
Yanında ayran veya çay ile çok uyumludur.
Sunum için dillere sarılıp büyük bir tepside halka şeklinde dizilebilir.