Cevizli Baklava

Cevizli Baklava
Malzemeler :
– 50 gr yumuşamış tereyağı
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı su nimetli_lezzetler

– 1 adet yumurta
– yarım çay bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı sirke
– 1 paket kabartma tozu
– yaklaşık 4,5 su bardağı un
Açmak için :
– 2,5 su bardağı nişasta
İç harcı için :
– 2,5 su bardağı ceviz
Üzeri için :
– 300 gr tereyağ
– 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için :
– 4 su bardağı şeker
– 4 su bardağı su
– 1 dilim limon
Yapılışı :
Hamuru için bütün Malzemeler karıştırılır ve güzelce yoğrulur.
Sonra 50 bezeye bölünür ve yuvarlanır.
Üzeri kapatılarak yarım saat dinlendirilir.
O sırada şerbet hazırlanır.
Şerbet kaynamaya başlayınca 20 dakika daha kaynatılır ve ardından altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Daha sonra bütün bezeler nişasta yardımızla küçük tabak büyüklüğünde açılır.
Hepsini açtıktan sonra aralarına yine bol nişasta konularak 10’er tane açılır.
2 arasına gelecek şekilde ceviz serpilir.
Sonrasında baklava istenilen şekilde kesilir.
Üzerine dökülecek yağ önce eritilir ve ardından üzerindeki köpüğü alınır. Altındaki suyu da süzülür ve baklavanın üzerine dökülür.
180 derece önden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 buçuk saat pişirilir.

Baklavanın ilk sıcağı çıkınca yaklaşık 10 dakika bekletilir ve ardından soğuk şerbet üzerine dökülür.
Not :
Ben ilk 1 saat 180 derecede pişirdim sonra yarım saat 170’e indirdim.
Tatlının şerbetini çekmesi en az 6-7 saat sürüyor.
Şerbetini döktükten sonra kesinlikle üzerini kapatmayın çünkü yumuşar.
Benim tepsi ölçüm 40 cm x 30 cm