Avcı Böreği

AVCI BÖREĞI _bir.tutam.lezzet_
1 adet yufka
2 yemek kaşığı sıvı yağ
75 gr. Dana kıyma (iki yumurta büyüklüğünde)
1 adet büyük boy soğan
4 yemek kaşığı ceviz
karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, kekik, tuz
1 türk kahve fincanı köftelik bulgur
1, 5 türk kahve fincanı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
maydanoz
ÜZERİ İÇİN;
1 adet çırpılmış yumurta
galeta unu

KIZARTMAK İÇİN;
Bol sıvı yağ
HAZIRLANIŞI;
İlk olarak bulgurumuzu ıslatalım .Bunun için sıcak su ve bulguru buluşturalım üzerini kapatıp kabarmaya bırakalım.
Tavaya sıvı yağı koyup küp doğranmış soğanı biraz kavuralım. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Kıyılmış cevizi ekleyip iki çevirelim. En son baharat ve tuzunu verip ocaktan alalım. Kabaran bulgur ile buluşturup biraz ılınınca ince kıyılmış maydonozu ekleyip soğumaya bırakalım.

Yufkayı 8 eşit üçgene bölelim. Ilınmış olan iç harcımızı paylaştıralım ve klasik sigara böreği sarar gibi saralım. Çok sıkmadan yoksa yufka yırtılabilir.
Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartalım. Sıcak sıcak servis edelim.
AFİYET OLSUN…