Japon Cheesecake

Eriyen süt tereyağ karışımını yavaş yavaş bu karışıma ekliyoruz.
Kalan şekeri de ilave ediyoruz. Limon suyunu ve rende kabuğunu da ekliyoruz. Bu yoğun yumurta kokusunu önleyecek.
Un ve nişastayı eleyerek ekleyip spatula ile yavaşca karıştırıyoruz.
Bu karışıma kar haline getirdiğimiz yumurta aklarını üç aşamada öldürmeden spatula ile yavaşça ekleyerek yediriyoruz.
Karışımımızı ortalama 20 cm çapında tabanına yağılı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba boşaltıyoruz.
Kalıbımızı içine sıcak su eklenmiş bir tepsinin içine koyuyoruz. Bu kekin kurumaması için gerekli.
Önceden 140-150 dereceye getirdiğimiz fırında ortalama 1 saat pişiriyoruz.
Pişirme sonunda çıkarmadan kapalı fırında yarım saat daha bekletiyoruz.
Biraz ılıyınca hemen yiyebilirsiniz. İsterseniz buzdolabında bir gece de bekletebilirsiniz.
Deneyeceklere afiyet olsun.