Elde Açma Börek Tarifi

Elde Açma Börek Tarifi (Tepside Bol – Kat Kat Çıtır)
Elde açma börek, incecik açılan hamuru ve bol iç harcıyla Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Bu tarifle börekleriniz tepsiyi tamamen doldurur, sunum tabağında ise kat kat ve iştah açıcı görünür.
Hazırlık ve Pişirme Süresi
Hazırlık: 40 dakika
Dinlenme: 20 dakika
Pişirme: 40–45 dakika
Elde Açma Börek Malzemeleri
Hamuru İçin:
5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Açmak İçin:
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin:
300 g beyaz peynir veya lor
1 avuç maydanoz
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
Susam & çörek otu
Elde Açma Börek Nasıl Yapılır?
Un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru bezelere ayırın, üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Bezeleri nişasta yardımıyla incecik açın.
Açılan hamurun üzerine sıvı yağ gezdirin.
Peynirli harcı serpip rulo yapın, gül şeklinde sarın.
Yağlanmış geniş fırın tepsisine aralıklı dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam-çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Çıtır ve Kat Kat Olması İçin Püf Noktaları
Hamur ne sert ne cıvık olmalı
Açarken nişastayı bol kullanın
Börekleri tepsiye sık ama üst üste gelmeyecek şekilde dizin
Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirin

Servis Önerisi
Börekleri tepsiden alıp
Yanına dolu dolu sunum tabağı hazırlayın
Çay, ayran veya yoğurtla servis edin
Misafir sofraları için idealdir.