Cam Gibi Ayva Reçeli

Ayva Reçeli Tarifi
Malzemeler
1 kg ayva
1 kg toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Ayva çekirdekleri (renk vermesi için)
(İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı
Ayvaları hazırlayın
Ayvaları yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp ya da elma dilimi şeklinde doğrayın.
Çekirdeklerini ayırıp bir tülbente sarın (rengini ve kıvamını verir).
İlk haşlama
Tencereye ayvaları, 2 su bardağı suyu ve çekirdekleri ekleyin.
Ayvalar hafif yumuşayana kadar 10–15 dakika kaynatın.
Şeker ekleme
Toz şekeri ilave edin, karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Üzerinde oluşan köpükleri alın.

Pişirme
Kısık-orta ateşte 35–45 dakika pişirin.
Ayvalar pembe-kırmızı rengini alacak ve şeffaflaşacaktır.
Limon suyu
Pişmenin son 5 dakikasında limon suyunu ekleyin.
1–2 taşım daha kaynatıp altını kapatın.
Dinlendirme ve kavanozlama
Sıcak halde cam kavanozlara doldurun, kapaklarını kapatıp ters çevirin.
Soğuyunca serin ve karanlık yerde saklayın.

Püf Noktaları
Canlı kırmızı renk için çekirdekleri mutlaka kullanın.
Karıştırırken tahta kaşık kullanın ve ezmemeye dikkat edin.
Koyu kıam sevmiyorsanız pişirme süresini biraz kısaltabilirsiniz.