Yoğurt Mayalama

Herkese hayırlı ramazanlar ????Hikayede yoğurt videosu atınca çok arkadaşım sordu bende burdan toplu cevaplayayım ????esranurustaoglu

Yoğurt mayalarken sütünüzün kalitesi çok önemli yağlı süt olursa cok daha iyi sonuç alırsınız❗ Artık büyük şehirlerde çok kaliteli süt bulmak nerdeyse imkansız gibi o yüzden ben mayalama yaparken kaymağını ayırmıyorum soguturken karıştırarak soğutuyorum bu şekilde yağı içinde kaldığı için yoğurt şahane oluyor❗Mutlaka güzelce kaynasın 10 dk kaynamasina özen gösterin içindeki su buharlaşsın❗ Mayalandirma yaparken üzerine asla kapak kapatmıyorum ❗ Fırında mayalandiriyorum. Fırını sadece 2 dk çalıştırıp kapatıyorum cok sicak olmayacak ılık bir ortam sağlamış oluyoruz ❗Mayalandirma islemi bitince uzerini kapatmadan direk fırına koyup 4 yada 6 saat bekletiyoruz ❗Mayalanan yoğurdu hemen kesmiyoruz bir gün sonra ❗Sütün sıcaklığı el yakmayacak kadar sıcak olmalı çok sıcak olursa yoğurt ekşi olur soğuk olursada tutmaz ısıyı iyi ayarlayın❗Bu püf noktalarına dikkat ederseniz cok güzel olur inşallah ❤ .

3 lt süt için 1 yemek kaşığı dolusu yoğurdu sütle açıyoruz içine döküp karıştırıyoruz cok fazla sallamadan fırına koyup kapağını kapatıyoruz. Mayalanma islemi bitince üzerine bir kağıt havlu kapatıp dolaba koyun. Kapak kapatmadigimiz için koku oluşmasın diye kağıt havlu koyuyoruz. Ertesi gün kapağını kapatıp kullanmaya başlayabilirsiniz. Afiyetle ???? .