Mardin Kiliçe Tarifi

MARDİN KİLİÇE TARİFİ(ben yarım tarif uyguladım)
Malzemeler(250ml bardak)
✅175ml ılık süt (yaklaşık 1sb) mutfaktayim_b
✅125gr yumuşak tereyağı
✅200gr toz şeker(yaklaşık 1sb)
✅1yumurta
✅1yumurta sarısı üzerine sürmek için
✅550gr un(dikkatli ekleyin) (yaklaşık 4sb)
✅1kuru maya
✅yarım çay kaşığı tuz
✅1yk kiliçe baharatı (Ben burada bulamıyacağım için ✅1tktarçın✅1çaykaşığı anason✅1çaykaşığı yenibahar✅1çaykaşığı mahlep ✅1çaykaşığı karanfil ile hazırladım)
Yapılışı
▪️Öncelikle ilik süt maya ve şekeri de bir tatlı kaşığı yorma kabına alın,
Kalan şekeri yumurta ile çırpın
Tereyağı, çırpılmış şeker ve unu yavaş yavaş katın, bu arada hazırladığınız baharatı ekleyin ve güzelce yoğurmaya devam edin.
▪️Yoğurduğunuz hamuru tezgaha alıp ellinizlede yoğurup toparlayıp 1saat üzeri kapalı mayalandırın
▪️Mayalanan hamuru dilediğiniz gibi şekil verip çok kalın olmayacak şekilde tepsiye dizin ve yine tepsi mayası için 45dak üzeri kapalı dinlendirin
▪️Dinlenen kiliçelerin üzerine Yumurta sarısı ve çok az sütü karıştırıp sürü , çatala hafif çizgiler çizin,
▪️190-200°C Fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirin✌?
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️

MARDIN KİLÇE RECEPT (Een soort peperkoek)
Ingrediënten
✅175 ml lauw melk
✅125gr zachte boter
✅200gr suiker
✅1 ei
✅1eidooier om te besmeren
✅550 g bloem
✅1pakje droge gist
✅Halve theelepel zout
✅1el kruidenmengeling (meng ✅1kl kaneel ✅1 theelepel anijs✅1 theelepel piment ✅1 theelepel mahlep ✅1 theelepel kruidnagelpoeder samen,”.
Bereiding
▪️ Doe eerst de lauw melk,gist en 1kl suiker in een kom

▪️Klop de overgebleven suiker samen met het ei
▪️Voeg langzaam de boter, de opgeklopte suiker en de bloem toe, voeg de kruiden toe en blijf goed kneden.
▪️Kneed het deeg nog wat op het aanrecht laat ,het deeg afgedekt gedurende 1 uur rusten.
▪️Leg de stukken gevormde deeg op een bakplaat en laat ze afgedekt weer rusten ongeveer 45min op een lauwe plaats.
▪️Bestrijk voorzichtig bovenzijde van het broodjes met losgeklopte eidooier en een beetje melk teken lichte lijnen op met een vork
▪️Bak de broodjes in gaar en goudbruin in een voorverwarmde oven van 190-200°C. (Baktijd kan verschillen van oven tot oven )