Kapya Biber Ve Kabak Dolmaları

Dolmalık sebzeleri, kaynar su da dirice haşlayıp, soğuduktan sonra fotoğraftaki gibi paketleyip derin dondurucuda saklıyorum. Yapım aşamaları bir önceki video da mevcut. Tazeliğinden ve lezzzetinden hiç birşey kaybetmiyor. Ama isterseniz temizledikten sonra çiğ olarak paketleyerekte saklayabilirsiniz. Tek farkı çiğden saklanan sebzeler Dondurucudan alınıp direk kullanılmalıdır. Haşlayarak saklanan sebzelerinde çözülmek için biraz zamana ihtiyacı var. Her iki saklama şekli arasında bariz bir lezzet ve tazelik farkı yok. Biri daha az yer kaplıyor, diğeri daha fazla hepsi bu… ? Kaydetmeyi unutmayın! ?

KIŞ HAZIRLIKLARI yemekdeyaparimkariyerde_

KAPYA BİBER VE KABAK DOLMALARI (Derin dondurucu için)

??‍? MALZEMELER

✔️ Kapya biber
✔️ Dolmalık kabak
✔️ Buzdolabı poşeti
✔️ Pipet

♨️ HAZIRLANIŞI
Dolmalık için orta boy Kapya biberler seçilir. Yıkanarak, baş kısımları kesilip, temizlenir. Dolmalık kabaklar, temizlendikten sonra baş kısımları kesilerek, oyacak yardımıyla iç kısımları boşaltılır. Kabaklar ve Kapya biberler kaynar su’da 5 dk. kadar haşlanıp, soğuk suya tutularak şoklanır. Ağız kısımları aşağı gelecek şekilde dik olarak dizilerek, suyunu salıp, soğuyana kadar beklenir. Hazırlık aşamasında kesilen kapaklar dolmalık sebzelerin içine bırakılarak, buzdolabı poşetine yerleştirilir, pipet yardımıyla havası alınıp paketlenir. Derin dondurucuda saklanır. İhtiyaç halinde akşamdan Derin dondurucudan alınıp, buzdolabı içinde muhafaza edilerek çözülmesi sağlanıp kullanılır.

NOT: Derin dondurucuda saklanacak ürünlerde tuz kullanmıyorum.