Anne Açması

Açma hem kahvaltıya hem beş çaylarına harika bir doyurucu
Malzemeleri
1su bardağı süt sevcancelebiuruk
1su bardağı ılık su
1çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta sarısı üzerine
1 pt yaş maya
2 yemek dolusu şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Açmak için
150 gr tereyağı

2 yumurta sarısı
2 çay kaşığı pekmez

Anne Açması

Hazırlanışı
Süt şeker ve maya yoğurma kabına alınır Çırpıcı ile özleşene kadar karıştırılır üzerine tuz yumurta akı ve sıvıyağ eklenerek tekrar karıştırılır
En son ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur.
Üzeri örtülerek hamur iki katına çıkana kadar MAYALANDIrılır Mayalanan hamurun havası alınır el sıvı yağla yağlanır ve hamur iki bezeye ayrılır üzerine bir tatlı kaşığı dolusu yumuşamış yağ konulur bu şekilde 15 dakika bekletilir bekletilen hamurlar birinci bezeden başlanarak el yardımıyla beze büyütülür Hafif inceldiği nde ortadan ikiye katlanır tıpkı D harfi gibi

D harfi şeklinde katlanan hamur aşağıdan başlanarak yukarı doğru rulo şeklinde sarılır bütün hamurlara sırayla aynı işlem uygulanır simit yapar gibi iki uç birbiri üstüne getirilir ya da bir dürüm atılır tepsiye dizilen açmalar yarım saat iki katına kadar tepsi mayası Yaptırılır üzerine yumurta sarısıle sürülür önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir Fırından çıkan açmaların üzerine sıcakken 5 dakika kadar temiz bir örtü örtülerek dinlendirilir daha sonra servis edilebilir afiyetle