Üzüm Pekmezi

Yapımı oldukça zahmetlı sıfa kaynağı en doğalından ve güzelinden ?pekmez yapımı ??‍♀️ ayrıntılı paylaşırmışsınız dıyenler ıcın tam olarak nasıl yapıldığını anlatıyım nacızane?
.
???PEKMEZ YAPIMI??? anne_elinden68
Hazırlanışı
Evvela üzümler kesılır. Bol sularda bır gece bekletılır tozu pısı dıbıne çöksün dıye ertesı sabah yıne bol sularda yıkanır.

Üzüm Pekmezi

Daha sonra torbalara alınır üzerlerine olmazsa olmazı pekmez toprağı koyulur?(pekmezı pekmez yapan tadlandıran topraktır)her bır torbaya yaklasık ıyı bır tas koyulur.daha sonra havuzlarda temız bır cızme ıle cıgnenır sıresı çıkarılır. (O havuzun ısmıde sıhrana ‘dır.

Üzüm Pekmezi

??‍♀️)cıkan sıreler temız bır tülbentle süzülerek ocağa alınıp kaynatılır. Sonra kovalara bos kaplara alınıp bır gece daha bekletılır. Toprağı ıyce dıbıne çöker. (Adeta çay rengını alır) Sonra yıne kaynamaya alınır. Sarı sarı köpükler oluşunca koyulaşmaya başlar. Ocaktan alınıp tekrardan

Üzüm Pekmezi

süzülerek sıselere kavonazlara doldurulur? sıfa nıyetıne ozellıkle kıs aylarında mutlaka yenılmelıdır bence bızım Aksaray’da ıc Anadolu’da

hemen hemen çoğu kısı kendı pekmezını kendısı yapar? Rabbım sofralarımızdan bereketı eksık etmesın???? sevgılerımle?