Şekerpare

ŞEKERPARE arzunun_mutfagindan

Kullandığım çay bard. ölçüsü 50 ml(en küçük boy)Su bard. ölçüsü 200 ml
125 gr. yarım paket margarin(ben margarin kullandım isteyen tereyağ kullanabilir.)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine ayırılacak)
3.5 – 4 su bardağı un (Bende tam 4 bardak un yeterli geldi. Yumurtanın büyüklüğü, unun kalitesi etkileyebilir. Üç buçuk kullanıp gerekirse ekleyin.
3 yemek kaşığı fındık (toz halinde)(robottan çektim)

Şerbeti için
3.5 su bardağı toz şeker(Ben 4 bardakdan 1 parmak eksik şeker kullandım bizim evde tatlı oranı fazla sevildiği için)
4 su bardağı su
5-6 damla limon
Şerbet kaynamaya başlayınca 5-7 dk sonra ocağı kapatalım. Şekerpare şerbeti fazla kaynatılmıyor.
Üzerine sürmek için
1 yumurta sarısı
Önce 3.5 bardak unu yoğuracağınız kaba eleyin.Ortasını açıp irmik, pudra şekeri, margarin, sıvıyağ, toz fındık ve yumurtayı, kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz.Un 3-4 kaşık daha ilave edilebilir kıvama göre.. Yoğurduğumuz hamurdan ufak ceviz kadar bezeler alıp şekil verip üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizip önceden ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

Şekerparenin içi pişmesi için fırını yüksek derece yapmayalım. Fırından çıkan şekerpareye ilk sıcağı çıksın 2-3 dk bekleyip sıcak şerbeti döktüm(Şerbet sıcak olacak ama kaynar olmayacak)
Not :Yumurta sarısını bir kez sürüp beş dk bekleyin tekrar bir kat daha sürün mutlaka, sonra da çatalla çizin. Bu malzemelerle 20 normal 17 yuvarlak toplamda 37 adet şekerpare oldu.