Limonlu Tiramisu

Limonlu tiramisu
Tiramisu aşığı bir insanım ama limonun bu kadar yakışacağını düşünmemiştim nefis ötesi bir şey oldu. Hem hafif hem fresh bir tat o kadar çok kişi paylaştı ki ben de kendime göre yorumladım birtutammutfak
Limonlu Tiramisu
(Bardak ölçüm 200ml)
Muhallebisi;
-4,5 su b. Süt
-1 yumurta
-1 çay bardağı şeker
-2 dolu yemek k. un
-2 dolu yemek k. nişasta
-200gr labne
-100ml krema (%30 ve üzeri yağlı)
-1 limon kabuğu rendesi (ince)
Limon kreması; (lemon curd)
-2 yumurta sarısı
-yarım bardak limon suyu
-2 limon kabuğu rendesi (ince)
-yarım bardak şeker
-2 dolu kaşık tereyağı (75gr)
-1,5 tatlı kaşığı nişasta (çok az su ile açılacak)

Limon sosu;
-1 limonun suyu
-yarım bardak şeker
-1 bardak su
-3-4 parça limon kabuğu
Muhallebi için labne ve krema hariç tüm malzemeyi muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Ocaktan alınca labneyi ekleyip ılımaya bırakın. Kremayı çırpıp ekleyin. Spatula ile karıştırın.
Limon kreması için şekeri limon kabukları rendesi ile güzelce ovun. Limon suyunu ve yumurta sarılarını ekleyip ocakta pişirin. Ocaktan alınca tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Limon sosu için tüm malzemeyi sadece şeker eriyene kadar ısıtın. Not: birleştirirken 1/3’ü ara kata, kalan 2/3’ü üst kata sürülecek)
Birleştirme aşaması tam olarak videodaki gibi. Sorunuz olursa yazabilirsiniz. Afiyet olsun