Difrizde Köz Patlıcan Biber

#kışhazırlıkları na devam ben her sene mutlaka köz patlıcan ve biberde difrize koyarım.
Ben közmatikte közledim.İsterseniz fırındada pişirebilirsiniz ben fırındansa ocakta pişeni daha çok seviyorum.Keşke imkan olsada közde közleyebilsek.Evinize yakın odun fırını varsa orayada götürüp pişirtebilirsiniz. deryadan_tarifler

Biber ve patlıcanı yıkıyorum.Köz tavasında közlüyorum.Közlenenleri bir tepsiye veya poşet içine alıyorum üzerini kapatıp birkaç dakika bekliyorum .Sonrasında kabuğu rahatlıkla soyuluyor.Biberlerin çekirdekli kısmınıda çıkarıp süzgece koyuyorum bu şekilde hem suyu süzülüyor,hemde tamamen soğuyor.
Patlıcanlarıda soyup bütün şekilde süzgece koyup süzülüp soğuyunca bütün şeklinde bir yemeklik olacak şekilde poşetliyorum.Ben buzluğa

koyduğum herşeyi iki poşete geçiriyorum.Patlıcanlar kilitli poşet olduğu için tek poşet yaptım biberleri tekrardan bir poşete daha geçirip öyle difrize koydum.
.
Nerelerde kullanıyorum;patlıcanı salatalarda,alinazikte,hünkar beğendide,söğürmede vs…
Biberide çoğunlukla salatalarda ve kahvaltıda…

.
Kullanacağım zamanda tekrar süzgece koyuyorum çözülünce ne yapacaksam ona göre doğrayıp kullanıyorum.
.
Rabbim hepimize sağlıkla ağız tadıyla yemeyi nasip etsin??