Boşnak Böreği

Boşnak böreği… Elde açılan böreklerin en lezzetlisi diyebilirim. Çıtır çıtır oldukça lezzetli bir tarif???

Hamuru için Malzemeler;
5 su bardağı un
1 tane yumurta unal_esraaa

1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağindan 2 parmak eksik su kalan kısmı elinizi batırmak için kullanabilirsiniz

Aralarına sürmek ve bezeleri yaģlamak için ,
250gr erimiş sade yağ az sıvı yağ Karıştırıp yapıyoruz daha hafif olsun diye.

İç harcı için;
1 kg yıkanmış kurutulmuş ıspanak
3 tane orta boy kuru soğan

Boşnak Böreği

Yeteri kadar zeytinyağı,
pul biber, karabiber, tuz

İç harcının hazırlanışı;

soğanları doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar çeviriyoruz. Doğradığımız ıspanakları ekleyip solduruyoruz. Baharatlarını’da ekleyip biraz daha pişirip soğumaya bırakıyoruz.( Ben ıspanaklari çiğden koydum soğan karışımımı ekledim ispanakların üzerine )

Hamurunun yapılışı;

Unu eleyip havuz yapıp diğer malzemeleri içine alıyoruz. Dıştan ortaya doğru azar azar alarak katı bir hamur elde ediyoruz. Elimizi suya batırarak iyice yoğuruyoruz. Püf noktası; ne kadar çok yoğurursak okadar lezzetli olur.

Yoğrulan hamuru 5 eşit parçaya ayırarak bolca yağa batırıp elimizle tabak büyüklüğünde açıyoruz. Her bezeyi aynı şekilde yağlayıp üst üste koyuyoruz. Kapaklı bir kaba alıp 2,3 saat dinlendiriyoruz. Vaktiniz varsa gecedende dinlenmeye bırakabilirsiniz. Dinlenen hamurları geniş bir bölgede altlı üstlü yağlayarak elimizle çekiştirerek açıyoruz. Dinlenmiş hamur kendiliğinden zahmetsizce incecik açılır. Çekip açtığımız

kenarları elimizle keserek kopartıyoruz. Yoksa sert olur. Bir kenarından başlayıp uzunca iç harcını yerleştiriyoruz. Alttan tutarak son kısma kadar yuvarlayarak sarıyoruz. Çok sıkı sarmayın. Her aşamada bolca yağ sürmeyi unutmayın oldukça geniş ve incecik çıtır bir yufka elde etmiş olacaksınız. Yuvarladığımız börekleri kendi etrafında sarıp tepsiye alıyoruz. 180c fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun