Arnavut Ciğeri

ARNAVUT CİĞERİ
500 gram ciğer
1 çay bardağı un(bulamak için)
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
Kimyon
Kızartmak için sıvıyağ
Sumaklı Soğan İçin:
2 adet soğan (piyazlık doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
1 tutam maydanoz
2 adet patates( küp doğranmış)

Arnavut Ciğeri

kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Önce küp küp doğramış olduğumuz patatesleri kızartalım.
Daha sonra ciğerlerin zarını soymak için soğuk suya koyup ciğerlerin zarını temizleyelim. Zarı temizlenmiş ciğeri küp küp doğrayıp fazla kanı akması için süzgeçte bekletelim.

Bir kaba un ve baharatları koyup karıştırıp ciğerleri buladıktan sonra fazla unu almak için süzgeçten geçirip patatesi kızarttığımız kızgın yağda kızartın.
Soğanları piyazlık doğrayıp tuz atıp ovarak yıkadıktan sonra maydanoz ve sumakla karıştırıp servis yapın.
Bu üçlüyü servis tabağına koyup servis edin.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun suzaninmutfakdunyasi ‘na tesekkurler.