Şerbeti Tam Çeken Nefis Revani

Revani Tarifi (Şerbeti Tam Çeken Nefis Revani)
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 35 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon: 10–12 dilim
Revani Nasıl Yapılır?
Şerbetli tatlılar içinde en çok tercih edilenlerden biri olan revani, irmik sayesinde yumuşacık dokusu ve tam kıvamında şerbet oranıyla herkesin kolayca yapabileceği bir tatlıdır. Aşağıdaki revani tarifi tam ölçülüdür; kabaran, dağılmayan, fırından çıkar çıkmaz şerbeti çeken bir sonuç sunar.
Revani İçin Malzemeler
Keki için
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Şerbet için
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 dilim limon

Üzeri için (isteğe bağlı)
Toz hindistan cevizi
Dövülmüş Antep fıstığı
Revani Yapılışı
1. Şerbetin hazırlanması
Su ve şekeri tencereye alın.
Karıştırarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra limonu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Kekin hazırlanması
Yumurta ve şekeri 3–4 dakika yüksek devirde çırparak beyaz köpük haline getirin.
Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.
Homojen kıvama gelene kadar karıştırın.
3. Pişirme
Karışımı yağlanmış borcama veya fırın tepsisine dökün.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında 30–35 dakika pişirin.
Üzeri altın sarısı olduğunda çıkarın.

4. Şerbetleme
Pişen revaniyi fırından çıkarır çıkarmaz dilimleyin.
Soğuk şerbeti sıcak revaniye kepçe ile gezdirin.
Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
Revani Yapmanın Püf Noktaları
Şerbet soğuk, kek sıcak olmalıdır; böylece revani tam çekir ve dağılmaz.
Fırından çıkınca önce dilimleyip sonra şerbet dökmek, tatlının her yerine eşit dağılmasını sağlar.
Yoğurdun oda sıcaklığında olması kabarmayı artırır.
Daha portakallı aroma isterseniz kek harcına portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Üzerini Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bir top sade dondurma ile servis edildiğinde lezzeti artar.