Tam Ölçülü Tulumba Tatlısı

TULUMBA TATLISI olsadayesek20
Hamuru için;
2 su bardağı su
2 buçuk su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı (sıvı yağ da olur)
1 tatlı kaşığı tozşeker
Çay kaşığı ucu ile tuz
4 büyük yumurta
Şerbeti için;
3 buçuk su bardağı tozşeker (250ml)
2 buçuk su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

Kızartmak için; Sıvı yağ
İlk önce şerbetini hazırlayın. Şerbeti için şekeri ve suyu uygun bir tencereye alın,kaynamaya başladığında kısık ateşte 35-40 dakika koyu kıvam alana kadar kaynatın, limon suyunu ekleyin bi kaç dakika daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.Şerbetin çok soğuk olması gerekiyor, şerbet tamamen soğuduktan sonra hamuru hazırlayın. Hamuru için tencereye suyu, tereyağını, şekeri, tuzu ekleyin ve kaynatın. Unu kaynamış olan su karışımına ekleyin, tahta kaşıkla 5 -6 dakika karıştırarak güzelce pişirin. Hamurun soğuması için kenara alın.Hamur soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker hamura kırın ve mikser ile iyice karıştırın.

Hamur sıkma torbasına yıldız uç takın ve hamuru içine doldurun.Soğuk yağa hamuru sıkın (hafif ısınmış da olabilir)makas ile kesin.Orta ateşte renk alana kadar pişirin.Tulumbaları yağdan alıp soğuk şerbete koyun 2-3 dakika bekletin.