Aya Çorbası

AYA ÇORBASI
1 su bardağı nohut
Hamuru için
1 yumurta
1 çay bardağı su
Tuz
Alabildigi kadar un
Güzel mantı hamuru sertliginde bir hamur yoğurun ve yarim saat üzerini kapatarak dinlendirin. Daha sonra hamuru manti yufkası inceliginde açarak 1 cm lik karecikler kesin. Bir kenarda beklesinler.
150 gram yagsız kıyma
4 çorba kaşığı irmik

Tuz karabiber
Malzemeyi yoğurarak, fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
Daha sonra bir tencerede beş bardak suyu kaynatarak önce hamurları, suyun içine ilave edin, bir taşım kaynadıktan sonra köfteleri ve nohutu ilave edin. Pişmeye bırakın. Diğer tarafta yarım kilo yoğurt, 3 çorba kaşığı tepeleme un ve bir yumurtayı bir tencereye koyarak 1 su bardağı suyuda ilave ederek tek bir yöne doğru sürekli kaynatarak pişirin. Buradaki püf noktası hep aynı yöne karıştırmak, yoksa yoğurt kesilir. (Molekülleri farklı yönlere ayrılıyor aynı yöne karıştırmazsanız??) Daha sonra yoğurtlu malzemeyi köftelerin oldugu tencereye ilave edip bir taşım kaynatınki,

birbirine özleşsinler.
Son olarak 2 çorba kaşığı tereyağı bir kaşık biber salcası bir kaşık domates salcası ve dilediğiniz ölçüde nane ve pulbiberi yakın, çorbanın üstüne dökerek servis yapın.