Etsiz Çiğköfte

ETSIZ ÇİĞKÖFTE
Malzemeler
4 su bardağı köftelik burgul
3 adet orta boy kuru soğan marasli_aysenin_mutfagi

3 adet orta boy domates

6 diş sarımsak

3 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı kırmızı biber

3 yemek kaşığı isot

3 adet limon

3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım çay bardağından biraz fazla saf zeytinyağı

Yarım bağ maydanoz

Servis İçin;

Marul

Hazırlanışı
Çiğ köftemizi yapmaya başlamadan önce malzemelerimizi hazırlıyoruz. Soğanlarımızı, sarımsaklarımızı ve domateslerimizi robottan geçiriyoruz veya rendeliyoruz. Başka bir kasenin içerisinde kırmızı biberlerimizi, isot, nar ekşisi ve zeytinyağımızı karıştırıp bekletiyoruz. Maydanozlarımızı yıkayıp doğruyoruz. Çiğköfte yoğurma tepsimizin içerisine ince bulgurumuzu robottan geçirdiğimiz domatesli soğanlı

karışımımızı döküp macun kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz. Salçamızı ekleyip 10 dk daha yoğuruyoruz. Kırmızı biberli isotlu karışımımızı ekleyip 15 dk daha yoğuruyoruz. 3 limonumuzun suyunu sıkıp çiğköftemize ekliyoruz biraz daha yoğuruyoruz. Doğradığımız maydanozlarımızı ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. Elimizle sıkıp şekil veriyoruz servise hazır. Afiyet olsun.