Zahter-Kekik Salamura Tarifi

Zahter- Kekik Salamura Tarifi
Malzemeler
250 gr kekik
1 tatlı kaşığı turşu tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 dilim limon- kalınca.
Yapılışı
Kekikler temizlenip yıkanır. Büyükçe olanlar ufaltılır ve iyice süzdürülür.

Büyükçe bir kasenin içine kekik, tuz, limon tuzu ve pul biber ilave edilip karıştırılır.
Sterilize edilmiş kavanozun içine sıkıca bastırılır ve üzerini örtecek kadar zeytinyağı ile doldurulur.
Kavanozun üzeri kalınca limon dilimi ile kapatılıp kağpağı sıkıca örtülür ve yakalaşık 15- 20 gün sonra yenecek hale getirilir.
Afiyet olsun.
Not:Kekik kokusuna oranla çok narin bir bitki o yüzden aldıktan hemen sonra işleme geçilmesi gerekiyor yoksa kararabiliyor. Yıkarken su da bile çok bekletmemelisiniz.

Bu malzemeyi, en küçük boy kavanoza bastım. Önce suyunu iyice alıp mutfak örtülerinin arasında diriliğinin geçmesini bekledim bu da renginin daha güzel kalmasını sağladı.
Bu tarif, Erguvan vaktinde görülüp yapılmıştır. Çok beğendiğimiz için bu senede yapıp sizlerle paylaşmak istedim.
Bu kekikleri maydanoz ile karıştırıp azcık kuru soğan ve domates ilavesiyle çok lezzetli bir salata olmaktadır.kendimizden.dogal.cagrisankoy