Su Böreği

Hayırlı huzurlu günler sevgili dostlar… Bu ölçüden iki büyük firin tepsisi çıkıyor????
~
SU BÖREĞİ  z.e.e.i

1 kilo un
7 yumurta
1,5 su bardagi su
1 yemek kaşığı kadar tuz
~
HAZIRLANIŞI :
Öncelikle derin bir kabın içerisine hamurumuzun malzemelerini alıp yogurmaya başlıyoruz…
Yanliz suyu kontrollü koyun…
Ne yumuşak ,nede cok sert bir hamur olacak ikisinin ortasında olmasi gerekiyor… Yogurdugumuz hamuru 16 beze yapıp tepsiye diziyoruz…
Her bir tepsi icin 8 beze kullanıyoruz…
Uzerine temiz poşet geçirip dinlendiriyoruz…
~
İÇ MALZEMESİ İÇİN:
Peynir ve maydonoz karışımı hazırlıyoruz!

Diğer tepsi için de kıymalı harç hazırlayabilirsiniz…
Bunun için orta yağlı kıymamızı tavaya alıp pişmeye bırakıyoruz…
Kıymamız suyunu çekince,biraz sıvı yağ ekleyip kavurmaya devam ediyoruz…
Soğanı robottan çekip kıymaya ilave ediyoruz..
Tuz,karabiber ve pul biber koyup altını kapatıyoruz…
İnce kıyım yaptığımız maydonozu da ilave ediyoruz…
~
ARA KATLARINA SÜRMEK İÇİN:
Ayrı bir tavada 250 gr tereyağını ve biraz sıvı yağ karışımı eritiyoruz… Diğer taraftan yufkalarımızı tek tek açıp temiz bir bezin,üzerine seriyoruz.. Fırın tepsimizin altına yağlı kağıt yerleştiriyoruz….Büyük bir tencereyi ocağa alıyoruz… Kaynayan suyun içerisine tuzumuzu atıp haşlama işlemine başlayabiliriz… Ben yufkalari tüm haşliyorum…
Kaynayan suyun içerisine alip kabarmaya başlayınca ,tencereden alıyoruz… Soğuk su koyduğumuz bir kabın icerisine alıp şoklama yapıyoruz… Sonrasinda yufkayı sudan yukarı kaldırıp,elimizle sıyırarak suyunu alıyoruz…
Yagli kağıt serdiğimiz tepsinin üzerine de erittigimiz tereyağından sürüp tepsimize pileli olarak seriyoruz…
Ara katlarına erittigimiz tereyağından sürerek,
yufkalarımızı haslayarak tepsimize diziyoruz..

Bir tepsi icin iki kat harcımızdan koydum ben,siz isterseniz tek katta döseyebilirsiniz….
En üst kata tereyağından her tarafına sürerek bir tepsi su böreğini bitirmiş oluyoruz… Sonrasinda 180 derecelik fırında pisiriyoruz….
Bu böreğin orjinali,ocak uzerinde pişirilmesidir ama benim ocağım seramik olduğu için fırına veriyorum…
AFİYETLER OLSUN…