Kabak Meftune

Kabak Meftünesini özleyenler??
Diyarbakırlı hemşerilerim yöremizde yetişen ve Diyarbakır ‘da bulunan kabağımız ile yapılan yemeğimiz “KABAK MEFTÜNE”si..
Bilenler bilir meftüne yaz aylarında patlıcanla kış aylarında kabak ile yapılırdı..
Kış mevsimi yemeğimiz Diyarbakır yöresel yemeği “KABAK MEFTÜNE”sini denemek isterseniz tarifini paylaşacam fakat zor bulunan kabak olduğundan yöremizden istemeyi unutmayın nevinin_mutfagi21

Malzemeler; ✅1 kg kış kabağı
✅500 gr kuzu kuşbaşı
✅1 çay bardağı sumak
✅1 yemek kaşığı biber salçası
✅1 yemek kaşığı domates salçası
✅3 diş sarımsak
✅3 yemek kaşığı sıvı yağ
✅Pulbiber
✅Tuz

YAPILIŞI

Kuzu Kuşbaşını 20-30 dk. haşlayın, süzün. Sıvıyağ eklediğiniz tencerenizde kavurun.
Kabakları soyun ve dilimleyin.
Salçaları, pulbiberi, ekleyin ve kavurun.
Kabakları, tuzu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Oda sıcaklığında suya, 1 çay bardağı tane sumağı ekleyin, yarım saat bekletin.

Süre bittiğinde sumak suyunu ayrı bir kaba süzün ve süzdüğünüz bu sudan tencereye ekleyin. 20-25 dk daha pişirin.

2-3 diş sarımsağı dövün ve yemeğin suyundan alıp karıştırın.
Sunum tabağına aldığınız kabak meftunelerin üzerine sarımsaklı sostan gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.