Limonlu Biber Turşusu

Limonlu Biber Turşusu

Malzemeler (1 lt lik Cam kavanoz için) cahide_sultan

400 gram acı yeşil biber
1 çay bardağı elma sirkesi (üzüm de olur)
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı kaya tuzu
Yarım çay bardağı su
4-5 iri diş sarımsak
3-4 adet tane karabiber veya yenibahar
Limonlu Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Biberleri sirkeli suda yıkayıp alt kısımlarına bıçakla kesik atın. Temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Biberlerin aralarına ikiye bölünmüş sarımsakları ve tane yenibahar veya karabiberleri yerleştirin.
Ayrı bir kapta, sirke, limon suyu, zeytinyağı, şeker ve tuzu karıştırıp, biberlerin üzerine dökün.
Ağzını sıkıca kapatıp gölge bir yerde en az 10 gün bekletin. Serin yerde olgunlaşması 15 günü bulur.
Afiyet şifa olsun.

NOTLAR: Biberler yeni toplanmışsa 400 gr biber kavanoza sığmayabilir. Biberleri 1 gün dışarıda açıkta bekletip yumuşamasını sağlayın. Bu şekilde biberleri kavanoza daha rahat basabilirsiniz.