Limon Soslu Cheesecake

Limon Soslu Cheesecake
Kelepceli kalibim 18.22 cm dikdörtgen

Tabani icin: lezizsofralar
200 gr bisküvi
150 gr tereyagi (eritilmis)

Ayrica:
500 gr quark(yagsiz süzmeyogurt)
200 gr krempeynir
200 ml sivikrema
1 cay bardagi siviyag
3 yemek kasigi nisasta
3 yumurta
1 su bardagi toz seker

Limon sosu icin:
1,5 limon suyu
1 yemek kasigi nisasta
1 cay bardagi su
1 yumurta sarisi
3 yemek kasigi tozseker

Yapilisi:
Öncelikle firin 170 derecede isitilmaya baslanir, kelepceli kalibin altina pisirme kagidi yerlestirilir ayrica kalibin kenarina aliminyum folyo ile kaplanip hazir edilir.

Tabani icin bisküvi robottan gecirilip kalibin icine alinir üzerine eritilmis tereyagida eklenip karistirilir ardindan heryeri esit olacak sekilde düzlenip bardak alti ile bastirilip kenara alinir.

Peynirli harci icin yumurta haric tüm malzeme karistirma kabina alinir cirpacak yardimi ile karistirilir ardindan yumurtalar tek tek ilave edilerek iyice cirpilir.

Hazir olan harc kaliba dökülür ve üzeri düzlenir önceden isitilmis firinda 170 derecede 55-60 dakika pisirilir yanina suya dayanikli bir kapla su konur.

Cheesecake pisince firin kapatilir kapagi yarim birakilip soguyana dek icinde birakilir.

Sosu icin tüm malzeme tencereye alinir kaynayana dek karistirilir koyulasinca ocaktan alinir en son soguyan cheesecake in üzerine dökülüp üzeri düzlenir bu sekilde üzeri kapatilmadan buzdolabinda bir gece dinlendirilir.Ertesi gün dilimlenip istenilen sekilde süslenerek servis edilir.