Japon Souffle Mini Kek Tarifi

Souffle Mini Kek Tarifi (Tepside ve Sunumluk)
Puf puf, yumuşacık, bulut gibi!
Malzemeler (8–10 mini kek için)
3 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
40 g (3 yemek kaşığı) şeker
40 ml süt
25 g (2 yemek kaşığı) tereyağı (eritilmiş)
1 çay kaşığı vanilya
60 g un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu (yumurta beyazını stabilize eder)
Yapılışı
1Yumurta Sarısını Hazırlama
Yumurta sarılarını bir kaba al.
Üzerine süt, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı ekle, karıştır.
Un ve kabartma tozunu eleyerek ekle, pürüzsüz olana kadar çırp.
2 Yumurta Beyazlarını Çırpma (Mereng)
Beyazlara limon suyu ekle.
Mikserle köpürmeye başlayınca şekeri yavaş yavaş ekle.
Parlak, katı bir köpük elde et.

Karıştırma
Merengi 3 seferde yumurta sarılı karışıma spatula ile yavaşça katla.
Kabarıklığını söndürme.
Pişirme
Tavada / Dökümde Puf Puf Yapmak İçin
Yapışmaz tavayı en kısık ateşte ısıt.
Hafif yağla.
Karışımdan kalıp gibi yüksek yuvarlak parçalar dök (istersen metal kalıp kullan).
Üstüne 1 tatlı kaşığı su damlatıp kapağı kapat.
Çok kısık ateşte 4–5 dakika pişir.
Spatula ile çevir, diğer yüzünü 3–4 dakika pişir.
Tepsidede yapılabilir .Tepsiyi yağla ve unla.
Karışımı minik yuvarlaklar şeklinde eşit dök.
160°C fırında 20–25 dakika kontrollü pişir.

Üstü hafif turuncu olunca çıkar.
Servis Önerisi
Üstüne pudra şekeri
Yanında krema, çikolata sos veya sütlü sos
Tepside arkada mini kekler, önde servis tabağında 4–5 tane (görseldeki gibi)