Sebze Kurutma Yöntemi

Biber nasıl kurutulur?
Biberler temizce yıkanmalı, suyunu iyice süzmesi beklenmelidir. Daha sonra sapları kesilmeli ve icindeki tohumlar temizlenmelidir. İplere dizilerek bir yere asılması her tarafının hava alması açısından önemlidir. Dolmalık biberler böyle kurutulurken kızartmalık biberlerde bazı değişiklikler söz konusudur. Kızartmalık biber ortadan ikiye bölünüp sapı çekirdeklerinden temizlendikten sonra bez üzerinde güneş gören yerlerde kurutmaya bırakılmalıdır.