Öncelikle ceviz ağacının yapısına bakmak gerekirse; ceviz ağacı en görkemli ağaçlardandır ve yapısı gereği meyvesini yaklaşık 5-10 mm et kalınlığı olan yeşil bir doku ile koruma altına almıştır.
Bu kabuk cevizleri böcek ve hayvan istilalarından korumak için geliştirilmiştir.
